Les Chinois aiment généralement boire allégrement de la bière. Avec le temps, ce hobby a évolué vers une consommation plus lente de vins.

Surtout dans le Nord de la Chine, il est de coutume de boire trois verres avant même le repas, pour montrer une personnalité directe et masculine. Mais boire sans manger n’est pas bon pour la santé.

Quand on boit du vin, on le boit lentement et on le choisit en fonction du menu, ce qui est bon pour la santé. On ne remplit pas en entier les verres afin de mieux en apprécier les arômes et les couleurs, mais aussi pour éviter d’en renverser. On ne remplit généralement les verres de vin blanc qu’au tiers, et les verres de vin rouge qu’aux deux tiers, afin de conserver tous les arômes concentrés dans le verre.

Il faut généralement laisser les vins décanter avant de les boire, ce qui n’est pas le cas pour la bière. Il vaut mieux aérer les vins jeunes et décanter les vins plus vieux. Les vins peuvent évoluer pendant au moins dix ans. Alors que la bière ne peut être gardée que trois à douze mois.

Il faut profiter des beaux jours en dégustant un vin de saison. DCT Wines vous recommande un vin blanc pour cet été: Cote de Provence AOC Domaine Houchart. Un vin blanc frais, fruité, agréable, persistant, avec des arômes de pêche et d’agrumes. A boire entre 10℃ et 12℃, avec des fruits de mer ou même sans nourriture.